Der März lässt nicht mehr lange auf sich warten und mit ihm wird es draußen immer grüner und sonniger. Auf dem Wochenmarkt und im Supermarkt tummeln sich wesentlich mehr schmackhafte Frühlingsboten als noch im Winter. Diese sind nicht nur echte Fitmacher, sondern bringen auch Abwechslung auf den Tisch. Die folgenden 10 Frühlingslieblinge wollen wir dir nicht vorenthalten.
1. Brunnenkresse
Die Brunnenkresse enthält reichlich Wasser und wesentlich mehr Vitamin C als Orangen. Damit ist die Heilpflanze ein wunderbarer Unterstützer für unser Immunsystem. Bitterstoffe, Kalium, Eisen, Senföle und Salicylate kommen ebenfalls in großen Mengen vor. Diese Stoffe haben einen blutreinigenden, anregenden, harntreibenden, antibakteriellen und schleimlösenden Effekt.
2. Champignons
Zu den Top-Frühlingslieblingen zählt natürlich auch der Champignon. Der Speisepilz beherbergt unzählige essenzielle Mineralstoffe, darunter vor allem Kalium. Das Mineral ist an der Regulierung des Blutdrucks wesentlich beteiligt. Ob du nun den weißen oder braunen Waldbewohner bevorzugst, hängt vom persönlichen Geschmack ab.
Rezeptinspirationen gefällig? Eingelegte Champignons auf dem Antipasti-Teller oder Knoblauch Champignons auf Avocado-Brot sind besonders köstlich. PS: Champignons lassen sich auch prima einfrieren.
3. Löwenzahn
Der Bitterstofflieferant macht nicht nur optisch was her, sondern schmeichelt ebenso der Figur. Er reduziert Völlegefühle und bringt die Fettverbrennung ordentlich auf Trab. Mehr zur Wirkung von Löwenzahnwurzel erfährst du hier.
Mit diesem Löwenzahn-Smoothie startest du frisch und fit in den Frühling. Oder probier’s doch mal mit einem wohltuenden Löwenzahn-Tee.
4. Rettich
Besonders die kleineren Rettich-Sorten sind empfehlenswert, denn sie sind besonders geschmacksintensiv und vollgepackt mit Senfölen, die eine heilende Wirkung auf Leber, Galle und die Verdauung haben. Je schärfer, desto besser!
5. Sprossen
Sprossen haben ebenfalls einen heilsamen Einfluss auf die Gesundheit! Die Konzentration der Vitamine und Mineralstoffe ist im Unterschied zu den ausgewachsenen Pflanzen mindestens 50 % höher. Du möchtest Sprossen ziehen? Eine Anleitung zum Nachmachen gibt’s hier.
Hole dir die Heilkräfte auf deine Fensterbank.
6. Brennnessel
Auch wenn die Brennnessel gerne mal auf Ablehnung stößt, vor allem wenn wir sie aus Versehen berühren, punktet sie dennoch aufgrund ihrer inneren Werte. Die stacheligen Blätter wirken entwässernd und sagen Harnwegsinfekten den Kampf an. Außerdem verbrennen Brennnessel Fett.
7. Chicorée
Die enthaltenen Bitterstoffe mindern Kreislauf-, Verdauungs- und Stoffwechselbeschwerden. Obendrein verfügt Chicorée über jede Menge Inulin – ein natürlicher Sattmacher!
Hier erfährst du, warum du Bitterstoffe unbedingt in die Ernährung integrieren solltest.
8. Eisbergsalat
Wasche und zupfe den Eisbergsalat idealerweise. Mit dieser Technik trennen sich die Blätter entlang der Blattadern und Nährstoffe bleiben erhalten. Auf der Suche nach schmackhaften Salatrezepten für den März und April? Sehr lecker ist unser pikanter Couscous-Eisbergsalat oder dieser gemischte Eisbergsalat.
9. Rhabarber
Der Frühlingsklassiker schlechthin: Rhabarber! Möchtest du Zucker einsparen, füge eine Messerspitze Natron hinzu und lasse alles für kurze Zeit aufkochen. Neben dem typischen Rhabarberkuchen machen auch Rhabarber-Muffins auf der Kaffeetafel einiges her. Oder wie wäre es mit selbstgemachtem Erdbeer-Rhabarber-Flammkuchen? Das Tolle: Rhabarber lässt sich sogar prima einfrieren.
10. Rucola
Zu guter Letzt wäre da noch Rucola. Wasche den beliebten Salat kurz unter lauwarmem Wasser ab, um den bitteren Nachgeschmack der Bitterstoffe zu neutralisieren. Sehr lecker schmeckt Rucolapesto oder Rucolasalat mit Apfel oder Sesamdressing.
Wer mag kann Rucola auch selbst anbauen.
Fazit: Das hat im Frühling Saison
Der Frühling rückt näher und die Natur beschenkt uns mit allerhand gesunden Lebensmitteln. Bereichere deinen Speiseplan mit bunten Köstlichkeiten und starte in einen energiereichen und gesunden Frühling.
Zu einem schwungvollen Frühlingsbeginn können ebenso diese 9 Gute-Laune-Tipps beitragen.
