Klimafreundliche Ernährung – so leicht geht’s!
In Deutschland werden durch die Ernährung jährlich 145 Millionen Tonnen Treibhausgase freigesetzt. Zum Vergleich: Die Emissionen, die im Straßenverkehr ausgestoßen werden, liegen bei ... weiterlesen
Umwelt
Mit der richtigen Ernährung kann jeder seinen Beitrag zum Umweltschutz leisten
Wie Umweltschutz und Ernährung zusammenhängen!
Jede Art und Weise sich zu ernähren hat einen spezifischen ökologischen Fußabdruck. Es gibt besonders umweltschonende und nachhaltige Formen der Ernährung. Aber was ist nachhaltig und was weniger? Wir klären euch auf und zeigen wie ihr euch gesund ernähren und zusätzlich die Umwelt schützen könnt.
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Klimawandel & Umweltschutz
Unsere tägliche Ernährung ist ein wahrer Klimakiller. Wie hängt eigentlich der Klimawandel und aktiver Umweltschutz mit unserer Ernährung zusammen?
Interessanterweise gilt folgender Grundsatz: Je gesünder wir uns ernähren, umso mehr Umweltschutz betreiben wir. Oder anders gesagt, je mehr Obst und Gemüse wir essen, umso geringer die Folgen für unser Weltklima.
Der Anbau bzw. die Produktion eines jeden einzelnen Lebensmittel hat einen spezifischen ökologischen Fußabdruck. Es braucht Land, Wasser, Energie und Nährstoffe. Je natürlicher sich unsere Ernährung gestaltet, desto geringer der Ressourcenverbrauch und die Folgen für unser Klima. Essen wir also Kartoffeln, Getreide oder Obst und Gemüse ist das besser als Fleisch oder verarbeitete Lebensmittel. Denn für die Fleischproduktion muss erst einmal für viele Milliarden Nutztiere Nahrung angebaut werden, bis letztendlich wir das Fleisch essen. Es bedarf 10 bis 15 pflanzliche Kalorien um daraus eine Tierische zu machen. Umweltschutz ist also pflanzlich!
Was bedeutet Nachhaltigkeit?
Der Begriff “Nachhaltigkeit” (engl. sustainable) kommt ursprünglich aus der Forstwirtschaft. Damit ist gemeint, dass nur so viel Holz geschlagen werden darf, wie auch nachwächst. Nur so lässt sich nachhaltig wirtschaften.
Das Nachhaltigkeitsprinzip sollte eigentlich für alle Lebensbereiche geben. Die Ressourcen unserer Erde dürften dann nur in dem Umfang genutzt werden, wie diese sich reproduzieren. Ackerböden dürften nur soweit landwirtschaftlich genutzt werden, wie diese sich regenerieren.
Aktuell sind wir von diesem Ziel der Nachhaltigkeit und der damit einhergehende Umwelt- und Naturschutz noch weit entfernt. Unser Wohlstand fußt auf dem Raubbau der Natur und fördert den Klimawandel.