Zugegeben: Das Gemüse zählt nicht gerade zu den Lieblingssorten der Deutschen! Ähnlich wie Rosenkohl stoßen auch Kohlrüben oft auf Ablehnung. Dabei sind Steckrüben so gesund und schmecken angenehm süß-herb. Saisonal und regional erhältlich ist das Wurzelgemüse von September bis Dezember. In diesem Artikel schauen wir uns die gesundheitlichen Vorteile etwas näher an.
Steckrüben…
…unterstützen das Immunsystem
Möchtest du diesmal ohne Erkältung durch den Herbst und Winter kommen? Dann greife vermehrt zur Steckrübe. Sie strotzt nur so vor Vitamin C, das für eine starke Abwehr sorgt und Krankheitserreger fernhält.
…fördern das Sehvermögen
Der Kreuzblütler ist reich an Betacarotin, das im Organismus nicht nur zu Vitamin A umgewandelt wird, sondern der Rübe auch ihre gelbe Farbe verpasst. Vitamin A stärkt die Sehfähigkeit und wirkt Nachtblindheit entgegen, die durch einen Vitamin-A-Mangel entstehen kann.
…beruhigen den Magen
Weiterhin hat die Unterart des Rapses einen beruhigenden Effekt auf die Körpermitte. Das verdanken wir den schwefelhaltigen ätherischen Ölen in der Knolle, die bei einem gereizten Magen Abhilfe schaffen können. Der hohe Stärkegehalt macht das Gemüse gut verdaulich, weshalb der Bodenkohlrabi auch ein super Lebensmittel für eine Schonkost ist.
…helfen beim Abnehmen
Steckrüben sind wahre Schlankmacher, was an dem hohen Wasseranteil, der geringen Kohlenhydratmenge und den sattmachenden Ballaststoffen liegt. Möchtest du ein paar lästige Pfunde verlieren, baue das Wintergemüse in deinen Ernährungsplan ein.
…senken den Blutdruck
Die Schmalzrübe enthält reichlich Kalium, wodurch Bluthochdruck auf natürliche Weise gesenkt werden kann. Auch Herz und Gefäße freuen sich über eine große Portion des Mineralstoffs.
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…haben einen positiven Einfluss auf den Hormonhaushalt
Steckrüben besitzen einen sekundären Pflanzenstoff, der Prostata- und Wechseljahresbeschwerden sowie Krebskrankheiten, die hormonbedingt sind, wirkungsvoll vorbeugt.
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Steckrüben lagern
Der Erdkohlrabi bevorzugt es ähnlich gelagert zu werden wie Kartoffeln. Dunkel und lichtgeschützt bleibt die Feldfrucht mehrere Monate lang frisch. Bewahrst du Steckrüben im Kühlschrank auf, halten sie sich nur etwa eine Woche.
Fazit: Wirkung von Steckrüben
Das fast vergessene Gemüse erlebt gerade ein Comeback! Besonders in der kalten Jahreszeit wird die saisonale Steckrübe gerne aufgetischt. Und wenn wir einen genaueren Blick auf die Kohlrübe werfen, stellen wir fest, dass sie obendrein viele gesundheitsfördernde Eigenschaften besitzt.
Das Wurzelgemüse wird hierzulande angepflanzt, weshalb lange Transportwege ausbleiben und der CO2-Fußabdruck verringert wird. Du kannst im Garten auch selbst Steckrüben anbauen – für noch mehr Regionalität! 😊
