Schwarzkümmel
Warum ist Schwarzkümmel gesund?
Seit der Antike das „Gold der Pharaonen“ genannt, gilt Schwarzkümmel als Heilmittel. Studien zufolge senkt Schwarzkümmel den Blutdruck und könnte gegen Asthma und Allergien helfen. Schwarzkümmelsamen sind reich an der ungesättigten Linolsäure und ätherischen Ölen.
Wie esse ich Schwarzkümmel?
Hierzulande kennen die meisten Schwarzkümmel wohl als die schwarzen Körner auf dem Fladenbrot. Der intensive Eigengeschmack liegt irgendwo zwischen scharf, fruchtig und bitter und passt wundervoll in indische Currys oder zusammen mit Kardamom auf Kürbis.
