Die Spargelzeit und die Bärlauchzeit überschneiden sich in einem kleinem Zeitfenster von ein paar Wochen. Dieses sollte man unbedingt kulinarisch nutzen, denn Spargel und Bärlauch passen einfach sehr gut zusammen. Der Beweis dafür sind unsere Gnocchi mit Spargel und einer...
Blumenkohl, auch Karfiol oder Traubenkohl genannt, gehört zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) und ist sehr eng mit Brokkoli verwandt. In der Küche wird Blumenkohl äußerst vielseitig verwendet – zum Beispiel als Salat, als Gemüsebeilage in Pfannen- und Ofengerichten oder auch als Reisersatz...
Seit Jahrzehnten gehöre ich zu der doch durchaus zahlreichen Gruppe der Ärzte-Fans. Genaugenommen gibt es die Ärzte so lange als es auch mich schon auf diesem Planeten gibt. In den letzten Wochen jedoch mussten wir stark um den Fortbestand unserer...
Eines meiner absoluten Lieblingsessen: Semmelknödel!!! Wenn es darauf ankommen würde, dann könnte ich mich wahrscheinlich wochenlang ausschließlich davon ernähren. Dazu gibt es im Idealfall eine richtig schön kräftige Pilzrahmsauce mit Weißwein abgeschmeckt. Wir in Franken lieben es einfach herzhaft und...
Wenn es nach mir geht, dann braucht es auf einem guten Burger kein Fleisch. Es ist wirklich ganz einfach einen absolut leckeren Burger selbst zusammenzustellen, auf dem kein Gehacktes thront. Bei uns gab es letztens einen ganzen Tisch voll mit...
In sämtlichen Regionen Asiens werden unterschiedliche Curry-Gerichte zubereitet. Wir haben uns für unser Kichererbsen Blumenkohl Curry diesmal in der indischen Küche umgesehen. Sie besticht in der Regel durch reichlich und vor allem viele verschiedene Gewürze. Zuletzt natürlich auch durch einen...
Italien ist für seinen zahllosen Pastarezepte auf der ganzen Welt berühmt. Wir kochen heute eine Variante, die man hierzulande vielleicht nicht so kennt, insbesondere in Süditalien aber jedem ein Begriff ist: Pasta alla Norma! Allerdings lassen wir vom Originalrezept eine...
Ich glaube, es gibt kaum einen Schokopudding, der natürlicher ist, als unser Rohkost-Schokopudding aus Zucchini und Avocado. Optisch gibt es eigentlich keinen Unterschied zu dem was man gemeinhin als Schokopudding kennt und auch geschmacklich sind wir absolut überzeugt. Ich glaube...
Wenn wir zum Asiaten essen gehe, dann liebt vor allem meine Frau sämtliche Gerichte mit Erdnuss-Sauce. Allerdings gibt es diese immer nur in Verbindung mit Reis. Es müssen aber in meinen Augen nicht immer kohlenhydratlastige Beilagen sein. Deshalb habe ich...
Yeahhh… Pancakes sind einfach nur mega lecker und man könnte sie eigentlich jeden Tag essen. Wenn die kleinen Dinger nicht so unglaublich kalorienreich wären. Da haben wir uns jetzt aber ein paar Gedanken zu gemacht. Deshalb gibt es jetzt super...
Bei uns gibt es eigentlich recht häufig zu Hause irgendeine Form von Pilzpfanne. Dabei variieren wir immer ein wenig mit den Beilagen und den Zutaten. Eine unserer Lieblingsversionen möchte ich euch heute präsentieren. Reiner Kartoffelstampf als Beilage ist uns meist...
Wir haben einen neuen Mitbewohner in unserer WirEssenGesund-Küche. Hans ist vor Kurzen bei uns eingezogen und wir möchten ihn seitdem nicht mehr missen. Der klassische Herd bleibt seitdem aus und die Küche ungewöhnlich sauber! Ich gebe zu, anfangs waren wir...
Leckere Kekse mögen alle Kinder. Wenn die dann auch noch lustig aussehen ist das umso besser, oder nicht? Wir haben deshalb kleine, süße Bärentatzen Plätzchen für euch gebacken. Sie sind herrlich anzusehen und lassen Kinderaugen leuchten. Das Beste an der...
Auf meiner persönlichen Liste der Weihnachtsplätzchen stehen Dattel-Zimtkugeln ganz weit oben. Sie sind nicht nur echt super lecker, sondern kommen auch komplett ohne Zucker aus. Als wäre das nicht schon alles, kommen die Dattel-Zimtkugeln auf der Einfachheitsskala noch weit vor...
Ich liebe Schupfnudeln, selber machen war bisher aber nie ein Thema für mich. Das hat sich mit heute geändert. Nach meiner ersten Erfahrung werde ich auch mal wieder welche machen. Gerne gebe ich euch das alte Schupfnudel Grundrezept, welches ich...
