Vielleicht eines vorweg, es ist nicht besonders schwer in Vietnam vegan zu essen. Allerdings ist meine Erfahrung, in anderen asiatischen Ländern tut man sich auf der Suche nach veganem Essem gefühlt jedoch deutlich einfacher. Nichtsdestotrotz halte ich die vietnamesische Küche...
Einer unserer liebsten veganen Grill-Klassiker sind gegrillte Auberginen. Gerade jetzt wo die Grillsaison langsam wieder beginnt braucht es vielleicht eine leckere vegane Alternative. Damit sie richtig lecker werden gibt es ein paar Tricks, die wir gerne verraten wollen. Soviel vorweg, am...
Zu Ostern darf es gerne etwas ganz Besonderes sein. Manchmal muss ein besonderes Essen aber nicht unbedingt bedeuten, dass es sehr aufwendig oder gar fleischlastig ist. Wir möchten euch heute unser persönliches Osteressen vorstellen. Es ist ein Essen, das der...
Blumenkohl, auch Karfiol oder Traubenkohl genannt, gehört zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) und ist sehr eng mit Brokkoli verwandt. In der Küche wird Blumenkohl äußerst vielseitig verwendet – zum Beispiel als Salat, als Gemüsebeilage in Pfannen- und Ofengerichten oder auch als Reisersatz...
Eine der ganz besonderen deutschen Food-Messen ist die „Rohvolution“. Wer sich über Rohkost informieren möchte und generell an gesunder Ernährung interessiert ist, ist dort genau an der richtigen Stelle. Die Messe ist voll gespickt mit einem bunten und vielseitigen Rahmenprogramm,...
Während im Januar und Februar vor allem die Gartenpflege im Vordergrund steht, beginnt im März allmählich die neue Saison. Mit wärmeren Temperaturen und längerer Sonneneinstrahlung gibt es reichlich im Garten zu erledigen, denn der Boden muss für die Aussaat und Pflanzung vorbereitet...
Es ist wirklich super einfach seinen Burger-Bratling selbst zu machen. Wir denken dabei nicht an die Hackfleisch-Variante, bei uns gibt es natürlich die vegane Version. Geschmacklich kann er sich aber locker mit anderen messen. Lasst euch überraschen, bisher habe ich...
Wir kennen wahrscheinlich alle den traditionellen Dip Guacamole aus Mexiko. Der Wird dort aber nicht zwangsläufig so zubereitet, wie wir es hier in Deutschland gewohnt sind. Meist ist er deutlich schärfer. Wir haben uns deswegen ein Guacamole Original Rezept geben...
In sämtlichen Regionen Asiens werden unterschiedliche Curry-Gerichte zubereitet. Wir haben uns für unser Kichererbsen Blumenkohl Curry diesmal in der indischen Küche umgesehen. Sie besticht in der Regel durch reichlich und vor allem viele verschiedene Gewürze. Zuletzt natürlich auch durch einen...
Momentan gilt es als die Proteinquelle der Zukunft, spätestens seit dem Dschungelcamp als absolutes Ekel-Essen: Insekten zu essen ist in Deutschland umstritten – in einigen Supermärkten kann man jetzt Mehlwurm-Nudeln, Buffalowurm-Burger oder Proteinriegel aus Grillen probieren. Insekten essen Weltweit verzehren...
Die Paprika (Capsicum) gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) und ist daher eng verwandt mit Kartoffel, Tomate und Aubergine. Botanisch gesehen entstammt die Gemüsepaprika derselben Gattung wie auch Chilis oder Peperoni, nur unterscheiden sich diese drei Formen hauptsächlich in Farbe,...
Italien ist für seinen zahllosen Pastarezepte auf der ganzen Welt berühmt. Wir kochen heute eine Variante, die man hierzulande vielleicht nicht so kennt, insbesondere in Süditalien aber jedem ein Begriff ist: Pasta alla Norma! Allerdings lassen wir vom Originalrezept eine...
Sobald die erste Gartenplanung abgeschlossen und der Garten auf Vordermann gebracht worden ist, erwartet uns im Februar ein bunter Mix aus Gartenpflege und Gartenarbeiten, speziell das Säen und Vorziehen diverser Gemüsepflanzen. Viele Maßnahmen in der Gartenpflege sind von den Temperaturen...
Meerrettich (Armoracia rusticana) gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist durch seine langen, scharfen Wurzeln in der heimischen Küche bekannt. Er gilt als Zeigerpflanze für Brachflächen, insbesondere brachliegende Gemüsegärten, weil seine Wurzeln hartnäckig immer wieder an der gleichen Stelle austreiben....
Wenn die Tage draußen kalt und schmuddelig sind, dann braucht es etwas, an dem man sich wärmen kann. Ein absolut traditionelles Gericht für diese Jahreszeit ist die Grünkohlsuppe. Unser Rezept ist jedoch ein wenig abgewandelt, schmeckt aber so gut, dass...
