Die Sonne scheint, es hat um die 30 Grad und die Zucchinis im Garten geben Vollgas! Gefühlt ist jeden Tag eine Zucchini essfertig. Wir ernten schon extra alle so klein wie möglich, aber manchmal übersieht man dann doch wieder eine...
Der peruanische Ginseng aus der Familie der Kreuzblütengewächse wird von den Inka-Indianern bereits seit dem 15. Jahrhundert geschätzt. Die Maca Knolle aus den Anden kann bei Höhen bis zu 4400 m wachsen und extremen Wetterlagen und schwankenden Temperaturen standhalten. Das...
Man sollte immer ein paar passierte Tomaten auf Vorrat zu Hause haben. Daraus lassen sich super schnell und einfach schmackhafte Saucen kochen. Wie ihr selbst Tomaten passieren könnt, das wollen wir euch hier zeigen. Es gibt dabei nicht den einen...
Wie werden Kartoffeln gekocht? Schälen… und ab ins Wasser. Gerne würde ich euch heute eines Besseren belehren. Ich möchte euch zeigen, wie man die perfekten Rosmarin-Kartoffeln zubereitet und das im Sous Vide Garer. Was es damit auf sich hat und...
Wer selbst bereits Chili angebaut hat, der weiß, wie reichlich die Ernte dabei ausfallen kann. In einem guten Jahr genügen bereits wenige Pflanzen, um den Vorrat für mehrere Jahre zu sichern. Stellt sich die Frage, was man mit den ganzen...
Derzeit sitzen wir alle zu Hause und ernähren uns von dem was gerade so da ist. Manch einer hat sich mehr Gedanken über seine Lagerhaltung gemacht, manch einer hat nur Dosenravioli zu Hause. Wir möchten euch ein paar Rezepte zeigen,...
Als ich erstmals vom Sous Vide Garen gehört hatte, da ging es immer nur darum das beste Steak zu braten. Ich habe lange Zeit Sous Vide Garen weder mit Gemüse noch mit anderen Zutaten in Verbindung gebracht. Als ich mich...
Muss es denn immer dasselbe Salat Dressing sein oder darf es auch Mal variieren? Seit einiger Zeit beschäftigt mich die arabische Küche. Sagen wir mal so, ich bin auf den Geschmack gekommen. Deshalb stehen immer häufiger auch dafür typische Zutaten...
In unserem Hochbeet pflanzen wir neben verschiedenen anderen Pflücksalaten auch Rucola an. Er ist extrem pflegeleicht und man kann sich jederzeit einfach eine Handvoll davon abschneiden. Außerdem mag ich die bittere Note, die ja heutzutage leider aus den meisten Lebensmitteln...
Wir backen uns heute unsere Tomatensuppe! Ja, du hast schon richtig gelesen, unsere Suppe kommt in den Ofen. 😊 Genauer gesagt kommen unsere Tomaten vorab in den Ofen, um an intensive Röstaromen zu gelangen. Außerdem lässt sich das Gericht so prima...
Mariniertes Gemüse aus dem Ofen ist immer wieder ein kleines Highlight. Gerade im Herbst und Winter freue ich mich immer drauf. Was ich früher nie gedacht hätte, es braucht in meinen Augen aber immer einen guten Schuss Essig mit in...
Gerstengras ist das neue Superfood, denn es strotzt nur so vor wertvollen Inhaltsstoffen. Man kann entweder Gerstengras zuhause anbauen oder frisch kaufen. Besonders häufig wird Gerstengras – wie auch weitere Saftgräser – als Saft oder im Smoothie getrunken. Wir wollten...
Manchmal muss es einfach etwas Kräftiges und Deftiges sein. Gerade jetzt im Herbst ist die richtige Jahreszeit dafür. Hinzu kommt, bei uns hier in Bayern gehört Sauerkraut ja quasi zur kulinarischen Grundausstattung. Nachdem ich neulich allerdings unsere Rezepte auf der...
Es muss nicht immer der Nudelsalat mit Mayo sein. Wir zeigen euch heute stattdessen ein Rezept für einen Nudelsalat nach chinesischer Art, wie ihr ihn mit Sicherheit so noch nicht probiert habt. Originalerweise wird er mit Hackfleisch gemacht, wir versprechen...
In jedem Jahr kommt die Zeit, da hat man im Garten deutliche mehr Ernte, als man essen kann. Insbesondere bei den Tomaten ist das bei uns der Fall. Deshalb haben wir angefangen die Tomaten zu trocknen. Aber damit sie sich...
