Kokosöl gilt weithin als Superfood und Kosmetikwunder. Eine aktuelle wissenschaftliche Studie legt nahe, dass genau das Gegenteil der Fall ist. Somit wäre Kokosöl nicht nur ökologisch bedenklich, sondern auch gesundheitlich nicht so gut wie gemeinhin angenommen. Kokosöl: Superfood und Wunder...
Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett sind die drei Grundbausteine unserer Ernährung. Vor allem Fett genießt durch seine hohe Energiedichte von 9,3 kcal pro Gramm nicht den besten Ruf: „Fett macht uns dick und krank“. Doch Fett ist für uns lebensnotwendig. Hier...
Manche greifen aus Überzeugung zu Kuhmilch-Ersatz, andere müssen aufgrund von Allergien oder Unverträglichkeiten verzichten. Pflanzenmilch findet man mittlerweile in jedem Supermarkt. Die Produkt-Palette wird ständig erweitert. Aber welche ist nun die beste Alternative? Soja-Milch hat beste Nährstoffbilanz Vor ein paar...
In vielen Ländern der Welt stehen Insekten schon lange auf dem Speiseplan. So gelten beispielsweise in Nigeria die Königinnen der Termiten, in Japan gekochte Wespenlarven (hachi-no-ko) und in Mexiko Ameisenlarven als Delikatesse. Mitarbeiter der Food and Agriculture Organization (FAO) schätzen, dass...
Was heute die Avocado besonders beliebt macht, ist nicht nur der sehr gute Geschmack. Ihre Verwendung in der modernen, gesunden Küche erhält sie vor allem durch die Dichte an wichtigen Inhaltsstoffen. Der Fettgehalt ist mit 15% zwar hoch, aber in...
Ihren Namen verdankt die Meeresspaghetti ihrer länglichen Form. Sie ist eine Alge, die in den letzten Jahren immer mehr Zuspruch in den verschiedenen Küchen dieser Welt findet. Insbesondere wenn man einen Blick auf die vielen gesunden Inhaltsstoffe der Alge wirft, dann...
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) ist eine Art Dampfer: Groß und nicht zu übersehen, aber schwer zu manövrieren, wenn eine Richtungsänderung nötig ist. Nun hat sie mal wieder ihre Regeln überarbeitet. Das war überfällig – es dauert lange, bis moderne...
Die Nori Alge ist bei uns die wohl bekannteste aller Algen und gehört neben Wakame und Kombu auch weltweit zu den beliebtesten Algensorten. In der Regel essen wir sie in gepresster Form als Noriblatt im Sushi. Man kann mit dieser...
Kaum ein Lebensmittel wird in der letzten Zeit derart in die höchsten Höhen des Gesundheitshimmels gehoben wie Kokosöl. Abnehmen mit Kokosöl ist genauso möglich wie Zähne putzen. Selbstverständlich gilt Kokosöl als absolutes Superfood, welches über allen Zweifeln erhaben ist. Jetzt...
Die Fermentation ist eine der ältesten Methoden, um Lebensmittel haltbar zu machen. Es gibt Hinweise darauf, dass sich bereits die Babylonier vor über 7000 Jahren diesem Verfahren bedienten. Fermentierte Lebensmittel regen das Wachstum von nützlichen Bakterien im Darm an und...
Eines der in letzten Zeit am meisten beschriebenen Nahrungsmittel und wieder entdeckten Naturprodukte ist wohl das Kokosöl. Ein wahrer Hype hat sich inzwischen darum gebildet. Es wird nicht nur in der Küche zum Kochen und Backen verwendet, sondern immer häufiger...
Orangensaft ist einer der begehrtesten Fruchtsäfte in Deutschland. Genaugenommen ist er in seiner Beliebtheit nur noch vom Apfelsaft übertroffen. Dabei wird das Gute im Orangensaft meist auf den Vitamin C Gehalt reduziert. Mal sehen, ob Saft nicht doch ein bisschen...
Man könnte eigentlich meinen das „Nature“ Magazin gehört zu den guten wissenschaftlichen Blättern. Ein Ableger, die „Nature Medicine“ stellt diesen Ruf jetzt allerdings auf die Probe. Laut dort veröffentlichen Studien soll Bier und Käse jetzt gesund sein. Gemäß einer Umfrage...
Nicht nur die alten Japaner wussten bereits um die gesundheitliche Wirkung von grünem Tee. Nicht grundlos wird er im Land der aufgehenden Sonne in diesen Mengen getrunken. Immer mehr wissenschaftlichen Studien haben bis heute die Inhaltsstoffe von grünem Tee analysiert und...
Schon einmal Brennessel gegessen oder getrunken? Brennesseln sind aufgrund zahlreicher Inhaltsstoffe sehr gesund und zudem schmackhaft. Die gesundheitliche Wirkung von Brennesseln ist auch bereits seit Jahrtausenden bekannt und die Pflanze somit ein fester Bestandteil der traditionellen Medizin. Brennessel Inhaltsstoffe Ihren...
