Ich liebe Marzipan! Nur schade, dass das immer so viel Kalorien hat. Zwar tut man sich gerade zur Weihnachtszeit keinen Gefallen allzu genau darüber nachzudenken, was man eigentlich alles isst, allerdings kann man ja bereits so backen, dass es am Ende gar nicht mehr so schlimm wird. Wir ersetzen bei unseren Marzipanhörnchen deshalb den Zucker durch Erythrit (natürlich und Null Kalorien) und schon fallen ganz viele Kalorien weg. So einfach kann es manchmal sein. Am Geschmack ändert das nicht viel.
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Es gibt kaum Plätzchen die leichter und schneller gebacken sind, als unsere Marzipanhörnchen. Wenn also mal unverhoffter Besuch kommt 😉
Zubereitung: Marzipanhörnchen
- Marzipanhörnchen sind echt super einfach gemacht. Zuerst kneten wir bis auf die Mandelstücke alle Zutaten zusammen.
- Sobald eine gleichmäßige Masse daraus entstanden ist, formen wir kleine Hörnchen daraus und drücken diese einmal kräftig in ein Schüsselchen mit den Mandelstücken, bevor wir sie auf das Backblech geben.
- Am Ende kommen die Hörnchen noch für etwa 12 Minuten bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze in den Backofen.
Wer auf Marzipan steht, der wird unsere Marzipanhörnchen lieben 😉
Je nachdem wie dick ihr die Hörnchen gemacht habt, brauchen sie im Ofen dann ein wenig länger oder eben kürzer. Beim Rollen der Marzipanröllchen sollte man aber auf zwei Dinge achten. Zum einen sollten die Spitzen nicht zu dünn zulaufen, so dass einem die nicht verbrennen und zum anderen ist es ratsam die Hände immer leicht feucht zu halten, da die Masse sonst sehr stark an den Fingern klebt.
Auch wenn wir versuchen Kalorien bei unserem weihnachtlichen Marzipanhörnchen Rezept wegzulassen, man sollte nicht vergessen, dass am Ende immer noch reichlich davon übrigbleiben. Damit sind die Marzipanhörnchen leider kein Freifahrtschein für grenzenlosen Plätzchengenuss. Im Vergleich zum Originalrezept, kann man aber durchaus ein paar Mal öfter zugreifen 😉
Vielleicht hat ihr ja bereits ähnliche Erfahrungen gemacht, Backbleche haben meist eine blöde Eigenschaft, sind sie einmal dreckig, dann lassen sie sich nur schwer wieder saubermachen. Wenn ihr euch über schlecht zu reinigende Backbleche ärgert, dann kann ich gerne die Backbleche von Eurolux empfehlen. Die sind super beschichtet und damit mit einem Wisch wieder sauber. Dahinter steckt noch echte Wertarbeit!
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