Wenn die Tage draußen kalt und schmuddelig sind, dann braucht es etwas, an dem man sich wärmen kann. Ein absolut traditionelles Gericht für diese Jahreszeit ist die Grünkohlsuppe. Unser Rezept ist jedoch ein wenig abgewandelt, schmeckt aber so gut, dass es mich einst von Grünkohl begeistern konnte. Seitdem gibt es die Suppe bei uns mehrmals im Winter und jeder in der Familie mag sie.
Aus diesem Grund möchte ich unser Grünkohlsuppen Rezept gerne mit euch auch teilen. Da wir die Suppe in unserem „Hans“ zubereitet haben, geben wir auch für diesen entsprechend die Anleitung zur Zubereitung im Hans mit. Natürlich ist es auch für die herkömmliche Zubereitung im Topf ausreichend erklärt.
Unsere Grünkohlsuppe hat dank der Kokosmilch einen sehr leckeren exotischen Geschmack.
Zubereitung: Grünkohlsuppe
- Bei der Zubereitung der Grünkohlsuppe beginnen wir damit die Zwiebeln und den Knoblauch zu schneiden.
- Anschließend erhitzen wir das Olivenöl (Hans: Anbraten ohne Deckel 2 Minuten) und dünsten darin unter gelegentlichem Rühren die Zwiebeln und den Knoblauch an (Hans: Anbraten ohne Deckel 5 Minuten).
- Sobald die Zwiebeln leicht Farbe gekommen haben löschen wir das Ganze mit Kokosmilch sowie Gemüsebrühe ab und geben den Grünkohl und die geschnittenen Frühlingszwiebeln dazu. Das wir dann etwa 20 Minuten mit Deckel auf kleiner Flamme köcheln gelassen (Hans: D1 mit Deckel 15 Minuten).
- Nachdem der Grünkohl weichgekocht ist, schmecken wir die Grünkohlsuppe noch mit Senf, Muskat, Salz und Pfeffer ab.
Weiteres zur Grünkohlsuppe
Durch die Kokosmilch und den Senf bekommt die Grünkohlsuppe einen ganz leckeren und besonderen Geschmack. Das traditionelle Suppengericht schmeckt damit leicht exotisch, was ihm sehr guttut. Das „Gemüsige“ von zu viel Gemüsebrühe bleibt aus und die Kokosmilch gibt der Grünkohlsuppe stattdessen fast etwas Leichtes.
Obwohl ich lange nicht so von Grünkohl begeistert war, konnte mich dieses Rezept tatsächlich vom Gegenteil überzeugen.
Winter und Grünkohlsuppe gehören bei uns inzwischen zusammen. Gerne probieren wir hier auch gelegentlich alternative Grünkohlsuppen Rezepte aus, am Ende landen wir aber immer wieder bei unserem persönlichen Klassiker.
Wir sind inzwischen übergegangen sämtliche Suppen und Eintöpfe im „meinHans“ von Rommelsbacher zuzubereiten. Es ist super einfach darin etwas zu kochen und es gibt kaum eine Funktion, die das Gerät nicht hat. Wen es interessiert, dem haben wir alle einzelnen Funktionen von meinHans einmal in einem Beitrag zusammengefasst. Eine absolute Empfehlung, ich mag das Gerät inzwischen nicht mehr in der Küche missen.
