Bei meiner Oma ist die Gemüsebrühe grundsätzlich selbstgemacht, bis zum heutigen Tag. Sie ist es so gewohnt und traut dem ganzen Kram aus dem Supermarkt ohnehin nicht ganz über den Weg. Der eigene Garten gibt alles her was sie dafür braucht und am Ende entsteht eine absolut leckere Gemüsebrühe. Die Zeiten, in denen jeder einen Garten hat und zudem die Zeit alles selbst herzustellen, sind jedoch vorbei. Macht nichts, wir haben eine Brühe gefunden, die alle Wünsche an ein gutes und zeitgemäßes Nahrungsmittel erfüllt. Der Weg dorthin war aber steinig!
Die perfekte Gemüsebrühe
Es gibt eigentlich kein Lebensmittel, über das ich mich in gewisser Regelmäßigkeit mehr ärgern könnte, als über die Gemüsebrühen, die man so zu kaufen bekommt. Das Problem ist, man kauft sie gar nicht so regelmäßig, deshalb muss man immer wieder aufs Neue schauen, was denn da eigentlich alles drinnen ist. Damit beginnt auch stets die Suche nach einer Brühe, die tatsächlich ohne Zusatzstoffe auskommt. Dabei sollte es eigentlich ja nicht so schwer sein, meine Oma kann das ja auch und ihre Brühe schmeckt hervorragend.
Was erwarte ich von einer guten Brühe? Vielleicht sind ja meine Ansprüche einfach zu hoch? Das glaube ich aber eigentlich nicht, denn meiner Meinung nach sollten in einer guten Gemüsebrühe ausschließlich Kräuter, Gewürze und Gemüse sein, sonst nichts. Geschmacksverstärker, Hefeextrakt und auch sonstige Zusatzstoffe – dazu gehören auch Zucker und Stärke – braucht es nicht. Salz lass ich mir noch eingehen, das würde ich ohnehin an die Suppe geben. Allerdings sollte die Brühe am Ende nicht ausschließlich nach Salz schmecken und den Geschmack von Gemüse und Kräutern überdecken.
Meine Erfahrung ist aber genau die: Entweder wirbt der Hersteller auf seiner Brühe mit dem Slogan „ohne Geschmacksverstärker“ – dann kann man sich aber nahezu sicher sein, dass sich darin Hefeextrakt, also nichts anderes als Geschmacksverstärker, befindet. Wenn ich die Variante „ohne Hefeextrakte“ aus dem Regal ziehe, dann muss ich auf der Rückseite „Glutamat“ lesen. Die eine Gemüsebrühe, die auf beides verzichtet, wird dann gekauft, schmeckt aber entweder nach nichts oder einfach nur nach Salz.
Wer suchet, der findet
Ich bin mir sehr sicher, dass nicht nur ich diese Erfahrung gemacht habe. Man lebt dann mit der mittelmäßigen Gemüsebrühe und hofft, dass sie irgendwann aufgebraucht ist, damit man sich endlich mal eine gute kaufen kann. Nach langer Suche bin ich jetzt aber tatsächlich fündig geworden. Als leidenschaftlicher Foodie ist mir damit ein Stein vom Herzen gefallen und ich muss das natürlich hiermit gleich der Welt auf meinem Blog verkünden.
Das Geheimnis ist der Gemüsemix Bio von FLAROMA. Da ist alles drin, was in eine gute Gemüsebrühe gehört, aber ohne Salz. Das kann man sich dann nach eigenem Geschmack nachwürzen. Schlicht und einfach, kein Schnickschnack! Denglisch ausgedrückt würde ich sagen, der Gemüsemix ist echt wieder „Back-to-the-Roots“.
Da ist nichts drin, was meine Oma nicht auch rein machen würde. Die Zutatenliste liest sich wie die Gewürz- und Gemüseabteilung im Supermarkt. Es ist einfach alles so wie es eigentlich sein sollte. Was mich aber eigentlich begeistert, es schmeckt richtig gut und natürlich! 😊
Gerne auch als fertige Gemüsebrühe
Bei FLAROMA gibt es neben dem Gemüsemix Bio auch noch Bio-Gemüsebrühen. Auch sie sind absolut zu empfehlen. Sie bestehen ausschließlich aus wertvollen getrockneten Gemüsesorten, sind jedoch bereits mit hochwertigem Steinsalz versetzt. Für jeden, der es nicht ganz so salzig mag, ist die salzreduzierte Variante genau das Richtige.
In allen Produkten von FLAROMA steckt 100 Prozent purer Geschmack und das ohne Geschmacksverstärker, zusätzliche Aromen oder Farbstoffen. Sowohl der Gemüsemix als auch die Gemüsebrühe sind aus biologischem Anbau und damit von bester Qualität.
Das Geheimnis einer guten Gemüsebrühe liegt für mich vor allem in der Natürlichkeit. Kein Schnick-Schnack, denn den braucht es nicht!