Die Spargelzeit ist aus kulinarischer Sicht heraus gesehen definitiv ein Höhepunkt des Jahres. Um etwas mehr Abwechslung in die Reihe der Spargelrezepte zu bringen, haben wir uns etwas ganz Besonderes ausgedacht: Cheesy Crust Spargel! Aber nicht nur das: Wir möchten, dass unser Spargelrezept für wirklich jeden essbar ist – ganz egal welcher Ernährungsform man folgt,. Wie das geht, erfahrt ihr in unserem neuesten Spargelrezept.
Um dem Spargel einen leichten Käsegeschmack zu verpassen, möchten wir ihn auf eine ganz besondere Art und Weise panieren. Selbstverständlich vegan und damit ohne Ei und Käse. Wir bedienen uns dabei einem interessanten Hilfsmittel. Das Ergebnis kam bei uns mehr als gut an. Es ist mit Sicherheit nicht unser kalorienärmstes Rezept, dafür aber unglaublich lecker. Ich konnte froh sein, dass ich noch schnell Fotos machen konnte, bevor die Spargelstangen weggeputzt wurden. 😛
Zubereitung: Cheesy Crust Spargel
- Vorab vermengen wir das Mehl mit dem Salz und Wasser in einem Suppenteller. Am Ende sollte dabei eine dickflüssige Masse entstehen. Ja nach Mehlsorte muss man hierbei die Menge an Mehl wahrscheinlich etwas anpassen. Folglich würde ich mich sukzessive Esslöffel für Esslöffel herantasten.
- Anschließend zerkrümeln wir die Star Puffed Crackers von Made Good auf einem separaten Teller.
- Jetzt waschen wir unseren Spargel und ziehen diesen erst durch das Mehlgemisch und anschießend durch die zerkrümelten Cracker. Gerne kann man diese Prozedur auch wiederholen und dadurch eine extra dicke Panade erzeugen.
- Die panierten Spargelstangen werden dann von allen Seiten in Fett angebraten. Wir verwenden dabei in aller Regel Alsan oder Ölivenöl.
- Zum Verfeinern kann man gerne noch etwas Zitrone über die Panade träufeln.
Mehr zum Cheesy Crust Spargelrezept
Natürlich kannst du das Spargelrezept auch mit weißem Spargel ausprobieren. Allerdings müsstest du den Spargel vorab schälen und idealerweise kurz für wenige Minuten im Wasser köcheln lassen.
Beim Essen der Cheesy Crust Spargelstangen sind wir uns einig gewesen, dass wir bei unserem nächsten Mal die Panade noch etwas verfeinern werden. Wir haben es noch nicht ausprobiert, allerdings waren wir uns einig, dass ein wenig indisches Curry, Pfeffer und Kurkuma die Panade nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich nochmals zusätzlich aufwerten würden. Wer möchte kann das ja gerne einmal ausprobieren, ich freue mich dann über eure Kommentare dazu. Interessanterweise kommen vor allem bei den ohnehin schon leckeren Rezepten die meisten Diskussionen auf, wie man diese noch besser machen könnte – kennst du das auch? 😊
Zuletzt noch ein Wort zu den Star Puffed Crackers mit Cheddar Flavor von Made Good. Sie schmecken käsig ohne Käse zu enthalten und bilden damit die geschmackliche Grundlage für die Panade. Die Firma Made Good ist dafür bekannt, dass deren Produkte keinerlei Zutaten enthalten, die für Allergiker, Veganer oder koscher lebende Menschen problematisch sind. So enthalten sie beispielsweise keine Nüsse, glutenhaltiges Getreide, Milchprodukte oder Ei. Damit können nicht nur die Cracker, sondern auch alle anderen Made Good Produkte bedenkenlos auch von all jenen gegessen werden, die sonst immer sehr aufpassen müssen, wenn es um verarbeitete Lebensmittel geht. In meinen Augen eine großartige Firmenphilosophie und damit eine echte Empfehlung!
Damit von meiner Seite noch viele kulinarische Highlights in der Spargelzeit. Lass dir den Cheesy Crust Spargel schmecken, er ist eine wirklich schöne Abwechslung und wird sich definitiv in die Reihe unserer beliebtesten Spargelrezepte einreihen!
