Spaghetti mit grünem Spargel

Die Spargelzeit ist für viele Genießer eine der wichtigsten Jahreszeiten.

Als bekennender Freund von Pasta gibt es bei mir heute leckeren frischen grünen Spargel vom Wochenmarkt mit eben meinen liebsten Nudeln – den Spaghetti!

Zubereitung: Spaghetti mit grünem Spargel

1. Zu Beginn schneiden wir die Frühlingszwiebel in Scheiben und halbieren die Cocktailtomaten. Vom Spargel entfernen wir das holzige Ende, schälen das hintere Drittel (meist ist dies nicht ganz so zart) und schneiden ihn in mundgerechte Stücke.
2. Als nächstes kochen wir unsere Spaghetti in einem separaten Topf „al dente“. Während die Nudeln kochen, braten wir die Frühlingszwiebeln und die Cocktailtomaten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an.
3. Nach kurzer Zeit geben wir die Spargelstückchen mit in die Pfanne und braten diese, bis sie bissfest sind. Den Spargel kochen brauchen wir vorher nicht. Das würzen wir mit dem Saft einer halben Zitrone (wer eine Bio-Zitrone hat, der kann auch etwas von der Schale mit braten) sowie Salz und Pfeffer.
4. Zuletzt geben wir alles zusammen in einen Topf, heben den Pfanneninhalt, sowie Petersilie und Schnittlauch unter die Spaghetti und schmecken noch einmal mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft ab.

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