Auberginen-Fesendschän
Für alle, die an Weihachten eine geschmackliche Reise in den Orient erleben wollen, gibt es Auberginen-Fesendschän. Es ist ein altes persisches Schmorgericht, das häufig an den Tafeln der Mogul-Herrscher serviert wurde. Zimt, Walnuss und Honig sorgen für eine winterlich-weihnachtliche Note und vereinen sich mit Granatapfelkernen und Koriandergrün zu einer köstlichen, leicht säuerlich, aber zugleich fruchtig und süßen Soße; weich-geröstete Aubergine als Basis setzt dem Gericht die Krone auf.
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Bildquelle: guim.co.uk
