5. Brokkoli
Dicht gefolgt hinter dem Grünkohl ist der Brokkoli, der zu den besten Vitamin-C-Lieferanten zählt. Mit insgesamt 95 mg pro 100 Gramm ist er ein regelrechter Immunsystem-Booster. Zudem enthält er weitere wichtige Mineralstoffe wie Calcium, Eisen, Kalium und Zink. Um aus den Vollen des grünen Gemüses zu schöpfen, empfehlen wir ihn lediglich zu blanchieren. Oder esse ihn gleich roh, z.B. verarbeitet in einem köstlichen Mandel-Brokkoli-Salat.
